Escarol- och melonsallad

| 9 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 1 vitpeppar
  • 1 salt
  • 3,5 msk örtkryddor färska
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 0,75 dl cashewnötter
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 1 st galiamelon(er)
  • 1 huvud escarolsallad
  • 1 huvud ekbladssallad

Tillagning

  • 1. Börja med att blanda ingredienserna till örtyoghurten; matlagningsyoghurt, finklippta örtkryddor (t ex timjan, dragon eller persilja), salt och vitpeppar.
  • 2. Riv salladsbladen i mindre bitar om det behövs.
  • 3. Tag ut kulor ur melonen (som alternativt kan vara ogenmelon) med ett kuljärn eller skär melonen i bitar.
  • 4. Skölj och skiva rädisorna.
  • 5. Skölj av ev salt från nötterna ( som alternativt kan vara pinjenötter)och rosta dem i en torr stekpanna. Strö dem över salladen.
  • 6. Servera örtyoghurten till och gärna ihop med skinka eller grillat kött.