Exotisk fruktsallad med karamelliserade nötter

| 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 2 dl vatten
  • 2 dl socker
  • 1 st lime
  • 3 blad mynta
  • 1 st kiwano(s)
  • 1 st pepino
  • 1 st papaya
  • 0,5 st ananas(er)
  • 2 st fikon färska
  • 1 st sharonfrukt(er)
  • 1 dl hasselnötter
  • 2 dl filmjölk

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten och 1 dl socker. Pressa i lime. Strimla och lägg i myntabladen. Tag ur fruktköttet ur kiwanon. Skala pepino, papaya och ananas, tag bort ev kärnor. Skär alla frukter i bitar och blanda ner i lagen.
  • 2. Karamellisera 1 dl socker till gyllenbrun färg. Blanda ner hasselnötterna. Häll upp sockret på en oljad bänk eller på bakplåtspapper på en plåt. Hacka karamellen grovt när den kallnat.
  • 3. Lägg upp fruktsalladen i portionsskålar. Servera filbunken brevid i en skål och strö över nöthacket. Garnera med ängsyra- eller citronmelissblad.