Jambalaya

| 18 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • basilika
  • 2 st kycklingfilé(er)
  • 200 gram räkor, skalade
  • 1 st röd paprika
  • 1 st zucchini
  • 2 st chorizokorv(ar)
  • 1 st lagerblad
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1,5 dl vitt vin, torrt
  • 5 dl vatten
  • 1 tärning(ar) hönsbuljong
  • 5 msk olivolja
  • 3 dl råris
  • 1 paket saffran
  • 2 st gul lök(ar)
  • oregano
  • 100 gram svarta oliver urkärnade
  • sweet chilisås

Tillagning

  • 1. Fräs lök, råris och saffran i 3 msk olivolja.
  • 2. Tillsätt buljongtärning, vin, vatten, 1 hackad vitlöksklyfta och lagerblad. Koka ca 45 minuter under lock. Riset får gärna vara lite tuggigt.
  • 3. Skär korven i skivor och fräs den tillsammans med zucchinin och paprika i 2 msk olivolja. Om det blir spad när du fräser korven, blanda i det också. Jambalayan får gärna vara lite blöt.
  • 4. Blanda ner det uppfrästa riset tillsammans med räkor, stekt och uppskivad kyckling, oliver, 1 pressad vitlöksklyfta och kryddor. Servera jambalayan riktigt varm med auberginekräm. (Sök auberginekräm).