Kungsbyns leverpastej

| 10 ingredienser | 45 minuter
Receptet är framtaget av gården Kungsbyn, och ingår i Tastelines jultema.

Ingredienser

  • 400 gram kalvlever
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 msk smör
  • 2 st ansjovisfilé(er)
  • 1 tsk svartpeppar malen
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk mejram torkad
  • 1 st ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 3,5 dl mjölk

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175ºC. Hacka löken och fräs den mjuk i smör. Skölj levern, torka den med hushållspapper och skär i mindre bitar.
  • 2. Blanda lever, lök, ansjovisfiléer och kryddor till en puré i en mixer. Tillsätt ägg och mjöl och mixa lite till. Häll i mjölken och mixa hastigt ännu en gång.
  • 3. Häll i leverblandningen i två ½ liters terrin- eller aluminiumformar. Ställ formarna i en långpanna med vatten. Grädda i ugn 175ºC ca 1½ timme. Låt svalna.