Böcklingsallad med grön dressing

| 12 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 1 st röd lök(ar)
  • 1 paket machésallad
  • 300 gram böckling
  • 1 kruka(or) basilika
  • 2 st äggula(or)
  • 1 dl rapsolja
  • 1 st limefrukt(er)
  • 1 krm peppar
  • 1 krm salt
  • 0,5 msk honung
  • 5 blad friséesallad
  • 2 huvud castel franco sallad

Tillagning

  • 1. Skölj salladen.
  • 2. Låt machébladen vara hela, men riv Castel Franco och rossi eller frisée i mindre bitar.
  • 3. Skala och skiva löken tunt.
  • 4. Rensa fisken och skär den i mindre bitar.
  • 5. Blanda salladssorterna och lägg upp på tallrikar. Strö över lök och fiskbitar. Servera med dressing och sprödvärmt bröd.
  • 6. Dressing: Kör basilikabladen tillsammans med äggulorna i en mixer.
  • 7. Slå försiktigt på oljan. Tillsätt saften från en lime och honung.
  • 8. Smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan den spädas med lite vatten.