Ingredienser
- 1 st röd lök(ar)
- 1 paket machésallad
- 300 gram böckling
- 1 kruka(or) basilika
- 2 st äggula(or)
- 1 dl rapsolja
- 1 st limefrukt(er)
- 1 krm peppar
- 1 krm salt
- 0,5 msk honung
- 5 blad friséesallad
- 2 huvud castel franco sallad
Tillagning
- 1. Skölj salladen.
- 2. Låt machébladen vara hela, men riv Castel Franco och rossi eller frisée i mindre bitar.
- 3. Skala och skiva löken tunt.
- 4. Rensa fisken och skär den i mindre bitar.
- 5. Blanda salladssorterna och lägg upp på tallrikar. Strö över lök och fiskbitar. Servera med dressing och sprödvärmt bröd.
- 6. Dressing: Kör basilikabladen tillsammans med äggulorna i en mixer.
- 7. Slå försiktigt på oljan. Tillsätt saften från en lime och honung.
- 8. Smaka av med salt och peppar. Blir dressingen för tjock kan den spädas med lite vatten.