Pavlova med passionsfruktsgrädde och röd fruktkompott

| 11 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 1 kvist(ar) myntablad
  • 3 dl vispgrädde
  • 300 ml apelsinjuice
  • 2 dl jordgubbar
  • 1 dl blåbär
  • 2 dl hallon
  • 4 st passionsfrukt(er)
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk potatismjöl
  • 4,5 dl strösocker
  • 4 st äggvita(or)

Tillagning

  • 1. Vispa äggvitorna, hälften av sockret, potatismjöl och vinäger i ca 10 minuter med elvisp.
  • 2. Gör fyra runda maräng-fågelbon genom att först göra en platta och sedan spritsa en kant runt om. Marängen ska se ut som en skål.
  • 3. Sätt ugnen på 100 grader och grädda marängerna i två timmar.
  • 4. Koka apelsinjuicen och hälften av det resterande sockret tills det har reducerats till hälften.
  • 5. Tillsatt bären. Låt kallna.
  • 6. Vispa grädden, tillsatt resten av sockret och vänd i passionsfrukten.
  • 7. Varva marängerna med gräddmixen och bärsåsen.
Recept:
Lena Björck