Hemgjord marsipan

| 4 ingredienser | 45 minuter
Hemgjord marsipan

Ingredienser

  • 1 msk vatten
  • 4 dl florsocker
  • 15 st bittermandel
  • 10 dl mandel

Tillagning

  • 1. Häll kokande vatten över mandeln, låt stå i 5 minuter och skala den.
  • 2. Låt mandeln torka. Mal mandeln en gång i mandelkvarn. Rör ner florsockret och vatten mal sedan massan i köttkvarn.
  • 3. Stöt massan i morteln och värm den i gryta under ständig omrörning och över svag värme. Tillsätt eventuellt mer florsocker.
  • 4. Man kan tillsätta lika mycket socker som mandel men ju mindre socker desto bättre håller sig marsipanen.
  • 5. Låt massan svalna helt och svep noga in den i aluminiumfolie.