Ingredienser
-
1
msk
vatten
-
4
dl
florsocker
-
15
st
bittermandel
-
10
dl
mandel
Tillagning
- 1. Häll kokande vatten över mandeln, låt stå i 5 minuter och skala den.
- 2. Låt mandeln torka. Mal mandeln en gång i mandelkvarn. Rör ner florsockret och vatten mal sedan massan i köttkvarn.
- 3. Stöt massan i morteln och värm den i gryta under ständig omrörning och över svag värme. Tillsätt eventuellt mer florsocker.
- 4. Man kan tillsätta lika mycket socker som mandel men ju mindre socker desto bättre håller sig marsipanen.
- 5. Låt massan svalna helt och svep noga in den i aluminiumfolie.