Dill- och ruccolapotatissallad med primörer

| 11 ingredienser | 30 minuter
Dill- och ruccolapotatissallad

Ingredienser

  • 600 gram färskpotatis(ar)
  • 200 gram sockerärtor
  • 200 gram minisparris
  • 1 knippa(en) vårlök(ar)
  • 1 dl pinjenötter
  • 50 gram rucola
  • 25 gram dill
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 2 dl rapsolja
  • peppar
  • salt

Tillagning

  • 1. Förväll sockerärtorna och koka potatisen.
  • 2. Lägg rostade pinjenötter, ruccola, dill, vinäger och rapsolja i en mixer.
  • 3. Mixa till en krämig konsistens.
  • 4. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Blanda samman alla ingredienser med dressingen.
  • 6. Tips! Om man vill minska på fettmängden kan man ta en dl olja och 0.5 dl vatten i stället för 2 dl olja.
Recept:
Katinka Svedberg