Ingredienser
- 2 l plommon
- 1 st citron(er)
- 6 dl syltsocker
- 8 st stjärnanis
Tillagning
- 1. Skölj plommonen. Räkna dem, så blir det lättare att plocka upp kärnorna sedan.
- 2. Koka plommon och citronsaft (från citronen) i en gryta ca 20 minuter. Tillsätt rivet citronskal, (från citronen) socker och stjärnanis. Hetta upp långsamt tills sockret smält. Koka sylten utan lock 15-20 minuter.
- 3. Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och sylten blir jämnt upphettad, men rör inte. Frukten ska sjunka ner i lagen när sylten är färdig.
- 4. Dra grytan från värmen och skaka försiktigt så att skummet samlas i mitten och kärnorna flyter upp.
- 5. Skumma och plocka upp kärnorna med hålslev. Plocka upp anisen. Låt vila ca 15 minuter, rör försiktigt någon gång under tiden.
- 6. Häll upp sylten på rena, varma burkar och sätt på lock. Förvara i kylen.