Ättiksgurka

| 9 ingredienser | 45 minuter
Ättiksgurka är extra gott till många husmanskosträtter, men även som ett tillbehör till saftiga burgare! Obs! Detta tar ett par dagar att förbereda.

Ingredienser

Ättiksgurka

  • 2 kg västeråsgurka(or)
  • 2 st röd lök(ar)
  • 0,5 kruka(or) dillkronor 10 dillkronor räcker
  • 0,25 st pepparrot en liten bit
  • 1 msk senapspulver

Saltlag

  • 4 l vatten
  • 1 kg salt

Sockerlag

  • 1,75 l vatten
  • 300 gram strösocker
  • 2,5 dl ättika 24%

Tillagning

Saltlag;

  • 1. Borsta gurkorna och skölj dem väl. Lägg dem i en kruka eller stor glasburk.
  • 2. Blanda saltlagen, 4 liter vatten och 1 kg salt, rör tills saltet löst sig.
  • 3. Häll den kalla lagen över gurkorna, låt stå svalt i 2-3 dygn. Rör om några gånger under tiden.

Ättiksgurka

  • 1. Häll av lagen. Koka upp ättika, 1.75 liter vatten och socker till lagen.
  • 2. Lägg några gurkor i sänder i den heta lagen, 5 st brukar vara lagom, låt dem sjuda upp.
  • 3. Skala rödlöken, skär den i klyftor. Skölj dillkronorna och skala pepparroten. Skär pepparroten i tärningar.
  • 4. Knyt in senapspulvret i gasväv eller en linnelapp. Varva gurkorna med rödlök, dillkronor och pepparrot i en kruka eller glasburk. Lägg i senapsknytet.
  • 5. Koka upp lagen, häll den het över gurkorna. Lägg en tyngd på en tallrik och ställ den på gurkorna så att de hålls nere i lagen.
  • 6. Sätt på ett tätt lock och förvara svalt.