Brasiliansk kycklinggryta

| 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 1 st kyckling hel eller delar
  • 2 msk olivolja
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 burk(ar) krossade tomater
  • 2 dl hönsbuljong vatten + tärning
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 2 tsk koriander malen
  • 1 krm chilipulver
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • 1 kruka(or) koriander
  • 2 dl jordnötter

Tillagning

  • 1. Stycka kycklingen i stora bitar. Dela gärna upp delarna i vingar, lår och bröst.
  • 2. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta.
  • 3. Tillsätt krossade tomater, buljong, kokosflingor, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.
  • 4. Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 30 min eller tills köttsaften är klar och genomskinlig.
  • 5. Smaka av grytan med salt och peppar. Om man vill ha en starkare smak så går det bra att tillsätta lite mer chilipulver och svartpeppar.
  • 6. Vid servering: Strö på salta jordnötter, korianderblad och servera med kokt ris, samt en grönsallad.