Riktigt stark chilikyckling/Miris kukula

| 17 ingredienser | 30 minuter
Ur temat En doft från kanelskogen

Ingredienser

  • 1 mynta
  • 5 dl vatten
  • 1 stjälk(ar) citrongräs
  • 1 st kanelstång
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 tsk salt
  • 1 olja
  • 1 st kyckling
  • 30 gram chilifrukt
  • 125 gram Schalottenlök(ar)
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 st green chili
  • 1 msk socker
  • 250 ml kycklingbuljong
  • 1 st lime
  • 30 gram smör
  • 6 st curryblad

Tillagning

  • 1. Ta bort själkar och frön från de torkade chilifrukterna och lägg i hett vatten.
  • 2. Skölj av kycklingen och lägg den i en gryta ihop med 5 dl vatten, currybladen, citrongräs, kanelstång, gurkmeja och salt. Låt koka i drygt 15 minuter.
  • 3. Dela upp kycklingen i delar och låt rinna av.
  • 4. Lägg de uppblötta chilifrukterna i en mixer och kör ihop till en smet.
  • 5. Lägg smör i en varm stekpanna och stek skivad lök och skivad vitlök tills de är genomskinliga.
  • 6. Tillsätt chilismeten, skivad grön chili, socker och buljong Låt koka upp. Pressa i lite lime och salta om det behövs.
  • 7. Stek kycklingbitarna gyllenbruna och häll chillisåsen över. Garnera med färsk mynta.