Laxfilé med basilikadoftande ratatouille

| 15 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé

Ratatouille

  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 300 gram zucchini
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • matolja
  • 1 burk(ar) krossade tomater (ca 400g)
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 dl vitt vin
  • 0,5 tsk timjan
  • 1 st grön paprika
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Skala och skär löken i skivor. Rensa och skär paprikan i små bitar. Tärna zucchinin. Skala och finhacka vitlöken.
  • 3. Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, strimlad basilika, timjanvatten och vitt vin. Koka såsen i 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
  • 4. Dela laxen i fyra portionsbitar. Salta och peppra laxen, stek laxfiléerna ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg upp i en ugnssäker form och stek klart i ugnen ca 10 minuter, köttet ska vara fast i mitten.
  • 5. Servera med den varma grönsakssalsan och bröd.