Texas Barbecueribs med tomatsalsa

| 16 ingredienser | 30 minuter
Texas Barbecueribs

Ingredienser

  • 1 kg revbensspjäll tunna

Marinad

  • 3 msk rapsolja
  • 1 st gul lök(ar) finhackade
  • 1 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 dl tomater krossade
  • 4 msk chilisås
  • 0,5 tsk svartpeppar grovmalen
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm kryddnejlika(or) malen
  • 0,5 dl liquid smoke hickory

Salsa

  • 2 msk koriander hackad
  • 0,5 st gurka tärnad
  • 1 st lime saft
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 st spansk peppar röd, finhackad utan kärnor
  • 2 st tomat(er) tärnade

Tillagning

  • 1. Blanda samman marinaden. Häll marinaden i en kraftig plastpåse, typ fryspåse, och lägg i spjällen.
  • 2. Lägg påsen med köttet i kylskåp minst en timme så marinaden hinner dra in.
  • 3. Tvätta och riv det yttersta skalet från limefrukterna. Pressa därefter ut saften från frukterna. Blanda ihop alla ingredienserna till salsan och låt den stå och dra i rumstemperatur.
  • 4. Vänd köttet mot hushållspapper för att få bort överbliven olja. Grilla spjällen ca 15 minuter på vardera sidan eller i ugnen ca 30 minuter i 200 grader. Skär upp spjällen och servera med salsan och bröd.