Biff Vindaloo

| 16 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 1 kg nötfilé
  • 0,5 tsk spiskummin malen
  • 4 tsk korianderfrön
  • 0,5 tsk kardemummakärnor
  • 1 tsk bockhornsklöver
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk senapspulver
  • 40 ml ghi
  • 3 st gul lök(ar) hackad
  • 1 msk ingefära riven
  • 3 st vitlöksklyftor pressade
  • 1 st kanelstång/stänger
  • 80 ml vinäger
  • 1,25 dl köttbuljong
  • 1 tsk socker

Tillagning

  • 1. Skär köttet i 3 cm stora tärningar.
  • 2. Lägg kummin, korianderfrön, kardemummafrön, bockhorn, chilipulver, gurkmeja och senapspulver i en matberedare och kör tills det är finmalt.
  • 3. Hetta upp ghi i en stor gryta. Lägg köttet i två omgångar och stek på medelstark värme tills det är brynt runt om. Lägg över köttet i en bunke.
  • 4. Lägg lök, ingefära, vitlök och kanel i grytan och rör om på svag värme tills löken är mjuk.
  • 5. Tillsätt kryddorna och köttet och rör om tills köttet är täckt av kryddorna. Häll på vinäger, buljong och socker. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Koka under lock på svag värme i 1½ timme, eller tills köttet är mört. Lyft ur kanelstången innan servering.