Naan – indiskt bröd

| 8 ingredienser | 135 minuter
Naan är ett ovalt flat bread med rötter i Indien. Brödet rivs i bitar och används ofta som små skedar till smarriga grytor och såser, fantastiskt gott! Recept från "Stora asiatiska kokboken", Könemmann.
BrödIndiennaan

Ingredienser

  • 500 gram mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 4 tsk ghi
  • 1,25 dl yoghurt
  • 2,5 dl mjölk

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Sikta ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
  • 3. Tillsätt vispat ägg, smält ghi eller smör, samt yoghurt. Häll mjölken lite i taget, så mycket som behövs för att forma en mjuk deg.
  • 4. Täck degen med en fuktig kökshanduk och låt den stå varmt i 2 timmar.
  • 5. Knåda på rejält mjölat underlag i 2-3 minuter, eller tills degen är slät.
  • 6. Dela åtta bitar och kavla varje bit till en 15 cm lång oval. Pensla med vatten och lägg den fuktiga sidan neråt på en smord ugnsplåt.
  • 7. Pensla med smält ghi eller smör och grädda i 8-10 minuter, eller tills de är guldbruna.