Glutenfria pepparkakor

| 10 ingredienser | 45 minuter
Ingen ska behöva vara utan pepparkakor runt jul! Detta recept på glutenfria pepparkakor blir riktigt bra, och är inte svårt att följa. Observera att degen skall vila i kylskåp över natten.
pepparkakor

Ingredienser

  • 150 gram smör el. margarin, 150-200
  • 2 tsk ingefära malen
  • 2 tsk kanel malen
  • 1,5 tsk nejlikor malda
  • 0,5 tsk kardemummakärnor
  • 2 dl socker
  • 1 dl ljus sirap
  • 0,5 dl pofiber
  • 1 tsk bikarbonat
  • 430 gram Glutenfritt mjöl börja med ca. 6 dl och tillsätt efter behov

Tillagning

  • 1. Skär matfettet i bitar och lägg det i en bunke.
  • 2. Tillsätt ingefära och de övriga kryddorna.
  • 3. Koka upp socker och sirap i en kastrull och häll det genast över i bunken med fett och kryddor. Rör ordentligt och låt det smeten kallna.
  • 4. Blanda PO-fiber, bikarbonat, och det mesta av mjölblandningen, men spar lite till utbakningen.
  • 5. Rör ner blandningen i den kalla kryddsmeten. Arbeta samman till en slät och smidig deg.
  • 6. Nu bör degen vila övertäckt med plastfilm ca 1 dygn i kylskåp.
  • 7. Kavla ut degen. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
  • 8. Dela degen i mindre bitar och kavla varje del med plastfilm mellan degen och kaveln. Ta ut figurer med formar.
  • 9. Lägg pepparkakorna på en bakpappersklädd plåt.
  • 10. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 6-7 minuter.
  • 11. Låt de färdiga pepparkakorna kallna på plant underlag.

    Hitta inspiration till julbaket bland Tastelines alla recept på pepparkakor!