Vegetarisk ärtsoppa

| 9 ingredienser | 30 minuter
Vegetarisk ärtsoppa med massor av smak! Denna värmande soppa har klassiska smaker av gula ärtor, och är ett måste till pannkakorna på torsdag.
Vegetarisk ärtsoppa

Ingredienser

  • 0,5 kg gula ärtor torkade
  • 1,5 l vatten
  • 2 st gul lök(ar)
  • 10 cm purjolök(ar)
  • 2 cm färsk ingefära 1 bit
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk mejram
  • 2 st grönsaksbuljong
  • salt

Tillagning

  • 1. Koka upp ärtor, vatten och salt. Ta bort skummet som bildas på ytan.
  • 2. Skala och hacka löken. Skala ingefäran och lägg löken och ingefärsbiten i soppan.
  • 3. Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme. Lägg i kryddorna, buljong och strimlad purjo i slutet av koktiden.
  • 4. Plocka bort ingefärsbiten och späd med mer vatten om det behövs.
  • 5. Servera med senap och ett gott bröd.