Annas pudrade citronrutor

| 8 ingredienser | 30 minuter
Underbart vackra och goda citronrutor med sprött skal. Servera på nästa fikastund och njut själv av dessa rara små munsbitar. Recept från boken "Format", bokförlaget Max Ström.

Ingredienser

Citronkräm

  • 3 st ägg
  • 1 st citron(er)
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 2 dl socker

Deg

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 150 gram smör

Garnering

  • florsocker

Tillagning

  • 1. Gör gärna den spröda degen i en matberedare. Mät upp 2.5 dl vetemjöl, 0.5 dl strösocker tillsammans med 1 tsk vaniljsocker i apparatens skål. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • 2. Platta med mjölade fingrar ut den i en fyrkantig form (gärna med löstagbar botten) ca 20x25 cm stor. Grädda mitt i ugnen i 200° ugnsvärme i ca 15 minuter.
  • 3. Vispa under tiden ägg och strösocker rejält pösigt. Tillsätt 0.5 dl vetemjöl, rivet skal av citronen samt saften . Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare 8-10 minuter eller tills den precis har stannat.
  • 4. Pudra rätt mycket florsocker över den nygräddade varma kakan och låt den sedan kallna helt. Lyft upp kakan ur sin form och skär den i 4x4 cm stora rutor.