Krabbcrosstini med rostad paprika och chili

| 13 ingredienser | 15 minuter
De här snittarna ska vara lite pikanta i smaken och prova gärna att tillsätta lite extra röd pepparfrukt i röran för att få en starkare smak. Krabbröran bör göras någon timme innan gästerna kommer för att smakerna ska komma till sin fulla rätt. Den rostade paprikan kan man köpa färdig och då ligger den ofta i små bitar och färdigmarinerad i olja.

Ingredienser

  • 2 burk(ar) salladskrabba i vatten, á 170 g
  • 12 msk philadelphiaost
  • 1 msk crème fraiche
  • 10 st crostini
  • 1 msk gräslök finhackad
  • 2 msk körvel finhackad
  • 2 bit(ar) paprika grillad i olja till garnering
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 msk Schalottenlök(ar) finhackad

Grillad paprika

  • 1 msk gourmetsalt
  • 2 msk olivolja
  • 1 st röd paprika stor

Tillagning

  • 1. Häll av vattnet från krabban i en finmaskig sil och pressa ur all vätska från krabbköttet med händerna. Köttet ska vara torrt för att man ska få en fast röra.
  • 2. Blanda ihop det torra krabbköttet med Philadelphiaost, crème fraiche, schalottenlök, körvel, grillad paprika och röd pepparfrukt.
  • 3. Smaka av med salt och peppar. Skeda upp krabbröran på crosstini och garnera med strimlad rostad paprika och gräslök
  • 4. Grillad paprika: Det här receptet räcker till ett recept krabbcrosstini
  • 5. Sätt ugnen på grillfunktionen eller maximal värme ( över 250 grader).
  • 6. Dela paprikan på längden och tag bort kärnhuset. Lägg paprikorna på en ugnsfast plåt och gnid in hela paprikan med olivolja och salt.
  • 7. Placera paprikan med snittytan mot plåten och grilla i övre delen av ugnen ca 2 – 4 minuter så att ytan blir brun svart.
  • 8. Paprikorna ”rostas” för att skalet sedan ska kunna pillas av. Tag ut de mörka paprikorna ur ugnen och låt vila i en sluten plastpåse med luft i ca 5 minuter (skalet lossnar då bättre).
  • 9. Skala paprikorna och marinera gärna tillsammans med lite olivolja, några Kalamataoliver och en kvist färsk rosmarin.