Inlagd strömming med dillkaviar
| 13 ingredienser | 45 minuter
Inlagd strömming är en klassiker på midsommarbordet så väl som på smörgåsbordet. Det här receptet är kryddat med lite kaviar och dill för att få mer smak på strömmingen. Servera den färdiginlagda strömmingen på ett mörkt knäckebröd med kryddig smak, till exempel ett spisbröd eller hårdgräddat knäckebröd med kummin. En skiva kryddost och en egen kryddad snaps till strömmingen är en bra början på midsommarfesten.
Ingredienser
- 20 st strömmingsfilé rensade, jämnstora (putsade från fenor)
- 1 dl kaviar slottskaviar
- 3 msk dill finhackad
- 7 st lagerblad
- 2 st röd lök(ar) i tunna klyftor
- 1 msk kryddpepparkorn hela
- 1 st morot i skivor
- 1 msk vitpepparkorn hela
- vetemjöl till panering
- smör till stekning
Lag
- 6 dl vatten
- 3 dl socker
- 1,5 dl ättika (12%)
Tillagning
- 1. Blanda lagen och rör tills att sockret har löst dig. Lägg ner kryddor och grönsakerna i lagen.
- 2. Blanda kaviar och dill.
- 3. Vänd strömmingen lätt i mjölet. Bred ett lager dillkaviar på varje strömmingsflundra och vik ihop den på mitten.
- 4. Smält smöret i en stekpanna och stek strömmingen gyllenbrun på båda sidorna.
- 5. Lägg den direkt i lagen och låt strömmingen stå i minst 2 dygn i kylskåpet.
- 6. Servera den inlagda strömmingen på ett hårdgräddat knäckebröd med lite rödlöksringar och färsk dill. Om man vill äta strömmingen som en hel måltid så passar det bra med lite nykokt färskpotatis.