Kycklingfilé på gratinerad La Collezione Canneloni med tomat- och basilikasås

| 18 ingredienser | 30 minuter
Det här är ett recept från en av våra finalister i Årets Hemmakock 2004.

Ingredienser

  • 4 st kycklingfilé(er)
  • 1 salt
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 2 msk basilika hackad
  • 1,5 tsk kalvfond
  • 1 tsk tomatpuré
  • 2 st soltorkade tomater
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 svartpeppar nymalen
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 Grevéost eller annan hårdost
  • 1 grön sparris
  • 8 skiva(or) rökt skinka kallrökt, typ Schwarzwald eller liknande
  • 8 st Barilla Cannelloni La Collezione
  • 1 olja
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 parmesanost
  • 1 smörgåskrasse
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Dela filéerna på längden till 2 eller 3 bitar. Blanda olja salt peppar och pressad vitlök och låt filéerna marineras en stund.
  • 2. Stoppa in sparrisstjälkar i Cannelonirören, så många som går, beroende på sparrisarnas tjocklek.
  • 3. Lägg dem i en kastrull med vatten så det täcker rören. Tillsätt ett par teskedar fond eller en halv buljongtärning till kokvattnet. Koka i 4-5 min, Slå av buljongen och låt det svalna lite.
  • 4. Rulla in de sparrisfyllda cannelonirören i skink-skivorna. Lägg rören på ett smort ugnsfast fat, i grupper två och två. Lägg över ostskivor och riv till sist över parmesanost som smaksättning. Gratinera i 225° i 10-12 min tills osten börjar få färg.
  • 5. Häll grädden i en kastrull. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt finhackade soltorkade tomater, hackad basilika och tomatpuré och låt det småkoka en stund. Smaka av med vinäger, salt och nymald svartpeppar.
  • 6. Bryn de marinerade kycklingfiléerna i en panna och efterstek i 10-12 min.
  • 7. Lägg upp rören två och två på tallrikarna. Lägg därpå två-tre kycklingfilébitar, häll lite sås runt om och toppa med lite smörgåskrasse.