Asiatisk nudelsallad med grillade spett

| 21 ingredienser | 45 minuter
Funkar till de allra flesta grillrätter, men här serverar vi spett till. Om du inte gillar sting i maten kan du helt utesluta den färska chilin. Gillar du frukt kan du även hacka ner ett par nektariner/persikor eller lite mango.

Ingredienser

Fläskfilémarinad

  • 1 sats(er) marinad Marinadbas enligt separat recept
  • 0,5 st lime saften av
  • 2 tsk ingefära

Fläskfiléspett

  • 8 st grillspett
  • 600 gram fläskfile

Marinadbas

  • 3 st vitlöksklyftor pressade
  • 1 dl soya ljus
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl sweet chilisås
  • 2 msk sesamolja

Nudelmarinad

  • 1 st röd chilifrukt 1-2 beroende på önskad styrka
  • 3 msk fish sauce
  • 1 sats(er) marinad Marinadbas enligt separat recept
  • 3 msk ingefära

Nudelsallad

  • 2 st röd lök(ar) små
  • 250 gram glasnudlar
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika
  • 150 gram sockerärtor sugarsnaps
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 2 st avokado
  • 1 knippa(en) koriander

Tillagning

Marinadbas:

  • 1. Gör dubbel sats om du både gör sallad och köttmarinad.
  • 2. Blanda alla ingredienser. Tillsätt sedan tilläggsingredienserna till kött eller sallad enligt recepten här nedan.

Nudelsalladen:

  • 1. Blötlägg nudlarna några minuter i lättsaltat kokhett vatten. Häll i durkslag och låt svalna. Klipp nudlarna i 5 cm-bitar direkt i salladsskålen.
  • 2. Hacka/skiva grönsaker, plocka och hacka korianderblad, lägg allt i salladsskålen.
  • 3. Blanda i tilläggsingredienserna i marinadbasen, häll över nudelsalladen. Gör detta moment rätt nära inpå måltiden. Blanda ordentligt före servering. Salladen är godast att äta nygjord.

Fläskfiléspett:

  • 1. Blötlägg bambupinnarna i kokhett vatten i en timme.
  • 2. Blanda ingredienserna till marinaden. Då salladen innehåller koriander kan du, om du köper en färsk knippa på en asiatisk butik, använda rötterna i köttmarinaden. Skär av dem, skölj och stöt lätt i mortel och lägg med i marinaden.
  • 3. Putsa köttet och klipp eller skär bitar som är ca 7 cm långa, 2 cm breda och 1 cm tjocka. Trä köttet på pinnarna.
  • 4. Lägg pinnarna i dubbla kraftiga fryspåsar, häll i marinaden och förslut runt pinnarna med en tejp. Lägg plant på en bricka eller ett fat och ställ in i kylen minst 3 timmar. Kan även stå över natten. Vänd då och då.
  • 5. Ta ut köttet och låt det bli rumstempererat någon timme före grillning.
  • 6. Grilla på oljat galler några minuter på vardera sidan. Vänd och vakta spetten noga då de snabbt blir klara.