Rucola- och citronris

| 11 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 3 dl basmatiris
  • 4,5 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl hasselnötter grovhackade
  • 2 msk senapsfrö gula
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 kruka(or) rucola Swegro Rucola
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 st spansk peppar urkärnad och strimlad
  • 0,5 dl citronjuice färsk pressad
  • 1 kruka(or) sallat Swegro Krispsallat, plockad

Tillagning

  • 1. Skölj riset väl under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart.
  • 2. Häll ris och vatten i en kastrull och koka upp, rör om och låt koka på svag värme i 10 min.
  • 3. Ta av kastrullen från värmen och låt vila i 10 min.
  • 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek hasselnötter och senapsfrö i några sekunder, rör om.
  • 5. Blanda ihop riset med hasselnötter, senapsfrön, gurkmeja, rucola, kokos, spansk peppar och citronjuice. Rör om med en gaffel.
  • 6. Servera med krispsallat.