Pata negra svampsoppa

| 12 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar) finhackad
  • 1 dl skogschampinjoner
  • 1 dl färsk karljohansvamp
  • 1 dl rött portvin
  • 7 dl hönsbuljong (kan göras på tärning)
  • 1 dl grädde

Baguette

  • 1 st baguette fullkorn
  • 2 msk philadelphiaost
  • 2 st paprika rostad (finns att köpa fördiga, gärna spanska
  • 4 skiva(or) pata negra (eller annan luftorkad skinka)
  • 1 st salladslök(ar) tunnt skivad
  • 2 kvist(ar) basilika färsk

Tillagning

  • 1. Svetta löken tills den blir glansig. Hacka båda svampsorterna och tillsätt dem. Fräs svampen i 5 minuter.
  • 2. Häll på portvin och buljong och låt sjuda cirka 25 minuter. Tillsätt grädde och sjud ytterligare 5 minuter. Sila och smaksätt med salt och peppar.
  • 3. Dela baguetten på längden och bred på färskosten. Lägg på paprika, pata negra, salladslök och basilika. Vira runt ett snöre eller en bit smörpapper för att hålla ihop fyllningen.
  • 4. Dela i portionsbitar. Servera direkt med soppan.