Snabbgravad lax med fläder och äppelsallad

| 9 ingredienser | 45 minuter
Gravad lax bör vara fryst i minst 48 timmar innan den ska gravas eftersom laxen serveras rå.
gravad lax

Ingredienser

Äppelsallad

  • 3 st äpple(n) syrliga
  • 0,5 dl gräslök finhackad
  • 2 dl crème fraiche
  • salt
  • vitpeppar malen från kvarn

Gravad lax

  • 1,5 kg laxfilé benfri ,med skinn
  • 1 dl flädersaft färdigblandad
  • 1 dl Hallands fläder (brännvin)
  • 2 msk salt
  • 0,5 krm svartpeppar grovt malen

Tillagning

  • 1. Skär upp laxfiléerna i tunna skivor. Lägg dem i en vid form. Strö på salt och peppar.
  • 2. Blanda flädersaft och brännvin. Häll på fläderblandningen över laxen och låt grava i 20-30 minuter.
  • 3. Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna stavar. Blanda med gräslöken och crème fraiche. Salta och peppra lätt.
  • 4. Häll av spadet från laxen och lägg upp på ett serveringsfat. Servera laxen med äppelsallad.