Hösttagine med katrinplommon och rostad mandel

| 17 ingredienser | 45 minuter
En marockansk gryta med mustiga kryddor och knapriga mandlar.

Ingredienser

  • 600 gram lammkött med ben
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk ingefära malen
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm kanel
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 st lagerblad
  • 0,5 tsk socker
  • 200 gram katrinplommon
  • 1 st buljong tärning
  • 7 dl vatten
  • salt
  • svartpeppar

Garnering

  • 1 dl mandel skalade
  • 1 msk sesamfrö

Tillagning

  • 1. Skär köttet och löken i bitar. Hetta upp oljan och bryn köttet. Tillsätt löken och bryn den.
  • 2. Skär köttet och löken i bitar. Hetta upp oljan och bryn köttet. Tillsätt löken och bryn den.
  • 3. Tillsätt alla kryddor, socker och rör runt ordentligt. Häll i buljongtärning och vatten.
  • 4. Koka en timme och 15 minuter tills köttet känns mört. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Tillsätt katrinplommon och låt koka 15 minuter.
  • 5. Rosta mandlarna i en torr teflonpanna. Rör om ofta så att de inte bränns.
  • 6. Servera lammgrytan med rostade mandlar, strö över sesamfrön och ät gärna denna rätt tillsammans med ett lantbröd som doppas i grytan.
  • 7. Klyftpotatis är också gott som tillbehör.