Blinier – små boveteplättar med löjrom och rödlök

| 11 ingredienser | 30 minuter
Blinier är små boveteplättar, underbart goda som förrätt med löjrom och rödlök. En klick crème fraiche passar också bra till!

Ingredienser

  • 3 dl mjölk
  • 25 gram jäst
  • 2 dl bovetemjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 st ägg
  • 1 nypa(or) salt
  • 50 gram smör

Till servering

  • 1 burk(ar) löjrom
  • 1 burk(ar) crème fraiche
  • 1 st röd lök(ar)
  • 1 st citron(er)

Tillagning

  • 1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
  • 2. Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet. Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt i mjölblandningen.
  • 3. Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.
  • 4. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner smör och äggvitor i den jästa smeten.
  • 5. Grädda i blinipanna på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan. Servera direkt med löjrom, en klick crème fraiche, hackad lök och citron.