Ingredienser
- 3 dl mjölk
- 25 gram jäst
- 2 dl bovetemjöl
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 1 nypa(or) salt
- 50 gram smör
Till servering
- 1 burk(ar) löjrom
- 1 burk(ar) crème fraiche
- 1 st röd lök(ar)
- 1 st citron(er)
Tillagning
- 1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
- 2. Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet. Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt i mjölblandningen.
- 3. Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.
- 4. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner smör och äggvitor i den jästa smeten.
- 5. Grädda i blinipanna på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan. Servera direkt med löjrom, en klick crème fraiche, hackad lök och citron.
