Morotsmuffins med kokosströssel

| 7 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 1 paket Morotskaka (400 g)Lyx, mix från Kungsörnen
  • 2 dl vatten

Strössel

  • 0,5 dl kokosflingor
  • 1 tsk vatten
  • 6 st karamellfärg gul eller 1-2 droppar röd

Till glasyren

  • 50 gram smör eller margarin, rumsvarmt
  • 100 gram färskost t ex Philadelphiaost
  • 2 dl florsocker

Tillagning

  • 1. Tillred mixen enligt grundreceptet.
  • 2. Fyll smeten i muffinsformar upp till 2/3. Grädda mitt i ugnen i 200°C, 15-20 min.
  • 3. Rör glasyren jämn med en gaffel. Blanda karamellfärg med lite kallt vatten i en skål.(för orange färg, några droppar av både gul och röd färg). Rör i kokos och blanda väl.
  • 4. Garnera de avsvalnade muffinsarna med glasyren. Strö kokosströsslet över.