Fruktstundsgazpacho

| 12 ingredienser | 15 minuter
Fruktstundsgazpacho

Ingredienser

  • 2 st röd paprika
  • 0,5 st chilifrukt - 1 st mediumstark
  • 4 dl tomatjuice färsk eller på burk
  • 2 dl ananasjuice
  • 1 tsk ingefära färsk, riven
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 2 msk limejuice (1 lime)
  • 1 st honungsmelon(er)
  • 1 st mango(s)
  • 0,5 st gurka
  • 1 st granatäpple(n)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på maxvärme eller grill.
  • 2. Skölj paprikan och skär den i platta bitar. Lägg bitarna med skalet uppåt på en foliekläddplåt och rosta i ugnen i ca 15 min tills skalet svartnar.
  • 3. Dra av skalet när den svalnat.
  • 4. Kärna ur chilin, blanda den med paprika, juicer, ingefära, salt, socker, limejuice och en halv urkärnad honungsmelon.
  • 5. Mixa till en slät soppa och ställ kallt. Häll i en termos.
  • 6. Skär melon, gurka och skalad mango i centimetersmå kuber. Dela granatäpplet och plocka ut kärnorna. Blanda och lägg i en burk.
  • 7. Lägg frukten och grönsakerna i soppan precis innan den ska serveras.