Rökig chiliburgare med ostsalsa

| 14 ingredienser | 30 minuter
En vuxen hamburgare med röksmak och chilisting. Servera med cheese dip, rökt majonnäs och ancho bbq-sås.
hamburgare

Ingredienser

  • 2 st röd chilifrukt chipotle
  • 4 st Schalottenlök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 600 gram nötfärs
  • 1 tsk liquid smoke
  • 1 st äggula(or)
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 tsk salt
  • 1 msk kalvfond

Tillbehör

  • 0,5 st gurka
  • 1 st tomat(er)
  • 4 blad crispsallad
  • 1 st Schalottenlök(ar)
  • 4 st hamburgerbröd
  • 50 gram cheese dip

Tillagning

  • 1. Blötlägg chilifrukterna i hett vatten 3 timmar, kärna ur dem och mixa med 1/2 dl av blötläggningvätskan. Ansa och finhacka schalottenlök och vitlök.
  • 2. Blanda alla ingredienser och forma till biffar, grilla 2-3 minuter på varje sida.
  • 3. Skala gurkan och skär i tunna skivor. Skölj tomat och sallad. Ansa lök. Skiva tomat och lök tunt. Grilla hamburgerbröden lätt.
Recept:
Erik Wennberg