Havreklibröd

| 8 ingredienser | 45 minuter
Brödlångpannebröd

Ingredienser

  • 1 paket jäst (50 g)
  • 8 dl vatten ljummet (37 grader)
  • 7 dl havrekli från Kungsörnen
  • 2 tsk salt
  • 1 msk farinsocker eller sirap
  • 1 tsk anis malen
  • 1 tsk fänkål malen
  • 1 l kärnvetemjöl Från Kungsörnen ca (600 g)

Garnering

  • 1 st havrekli från Kungsörnen

Tillagning

  • 1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om. Tillsätt havrekli, salt, socker och kryddor.
  • 2. Blanda ner 9 dl av mjölet och arbeta degen kraftigt ca 5 minuter.
  • 3. Tillsätt resten av mjölet om degen är mycket lös (degen ska vara ganska lös).
  • 4. Häll upp degen i en smord långpanna och tryck ut den jämnt med mjölad hand. Skåra med degskrapa eller kniv den utplattade degen i ca 20 bitar.
  • 5. Pensla med vatten och strö över lite havrekli. Lägg en bakduk över och låt degen jäsa 30-40 minuter.
  • 6. Sätt ugnen på 225°C.
  • 7. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter, tills brödet är vackert gyllenbrunt. Låt brödet kallna på galler under bakduk. Bryt eller skär det i bitar.