Spaghetti a la Carbonara

| 10 ingredienser | 20 minuter
Härlig pastarätt på klassiskt vis, en pasta carbonara passar till både lunch, middag och som lite festligare rätt! Tips! Spara äggvitorna som blir över i en tättslutande burk i kylen. Stek en frukostomelett på äggvitorna eller använd dem t.ex. till en maräng.
Spaghetti Carbonara

Ingredienser

Carbonara

  • 400 gram spaghetti
  • 1 tsk salt
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 280 gram bacon
  • 75 gram grana padano
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Topping

  • 4 st ägg
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 25 gram grana padano

Tillbehör

  • 65 gram salladsmix

Tillagning

Carbonara:

  • 1. Koka upp saltat vatten till pastan.
  • 2. Skala och riv vitlök. Strimla baconet.
  • 3. Riv osten och blanda med äggulor och grädde.
  • 4. Stek baconet knaprigt i en panna utan fett. Tillsätt vitlöken och fräs ihop.
  • 5. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 6. Häll av pastavattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet. Rör runt ordentligt på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Lägg upp pastan på tallrikar.

Topping:

  • 1. Toppa pastan med äggulor, finhackad persilja och finriven grana padano. Servera tillsammans med salladsmix.