Ostquiche med fikon och päron

| 15 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Fikon- och päronsalsa

  • 5 st torkade fikon
  • 1 st päron
  • 1 st citron(er) pressad
  • 2 msk valnötter grovt hackade
  • rucola
  • 1 tsk valnötsolja eller olivolja, rostad
  • flingsalt

Fyllning

  • 2,5 dl lagrad ost t ex prästost eller västerbottensost
  • 3 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • vitpeppar nymalen
  • salt

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1,5 msk vatten
  • 1 krm salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
  • 2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10–12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
  • 3. Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 25 minuter tills den stelnat. Låt svalna medan du gör salsan.
  • 4. Strimla fikonen. Skär päronet i klyftor. Pressa över lite citron. Blanda med hackade valnötter och rucola. Blanda i lite rostad valnötsolja och flingsalt. Toppa pajen med salsan.