Lax- och kräftpaj

| 10 ingredienser | 30 minuter
Härlig sommarpaj som passar såväl till lunchbjudningen som på en buffé. Byt ut kräftorna mot räkor om du vill.
Lax- och kräftpaj

Ingredienser

Fyllning

  • 200 gram kallrökt lax
  • 200 gram kräftstjärtar i lag
  • 2 dl Västerbottensost riven
  • 3 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • salt
  • svartpeppar nymald

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1,5 msk vatten ca
  • 1 krm salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
  • 2. Tryck ut degen i en pajform och grädda ca 10–12 minuter tills pajskalet fått lite färg. Sänk värmen till 200 grader.
  • 3. Strimla laxen och häll av kräftorna. Spar lite till dekoration om du vill. Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven ost.
  • 4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda ca 20–25 minuter.
  • 5. Garnera eventuellt med lite lax och kräftor. Servera med en fin sallad.