Portionspajer med chèvre, persika och honung

| 12 ingredienser | 30 minuter
Här finns både syra från ost och sötma från frukt och honung. Gott om vinet har detsamma – är sötsyrligt.
Portionspajer med chèvre, persika och honung

Ingredienser

Fyllning

  • 200 gram chèvreost
  • 3 st ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl mellangrädde
  • salt
  • 2 st persika/or
  • flytande honung
  • 1 msk pinjenötter
  • 1 st vitpeppar nymalen

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1,5 msk vatten ca, iskallt
  • 1 krm salt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
  • 2. Tryck ut degen i fyra portionsformar och förgrädda pajskalen ca 10-12 minuter tills de får vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
  • 3. Riv chèvren grovt och fördela i pajskalen. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde med lite salt och peppar och häll i skalen.
  • 4. Skär persikorna i klyftor och lägg i. Grädda ca 15 minuter tills pajerna får fin färg.
  • 5. Ringla över lite honung och strö över pinjekärnor.