Salviamarinerade skinkskivor med PP-sallad

| 14 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Kött

  • 4 st skinkstek färsk

Marinad

  • 3 msk olivolja
  • 3 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 st lime rivet skal
  • 1 kruka(or) salvia
  • salt
  • svartpeppar

PR-sallad

  • 8 st grön paprika
  • 5 st persika/or mogna, eller nektariner
  • 8 msk olivolja
  • 1 msk farinsocker
  • 1 tsk spiskumminfrö
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk citronsaft
  • flingsalt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Blanda olivolja, vitlök, strimlade salviablad och limeskal till en marinad. Salta och peppra. Lägg skinkskivorna i en plastpåse tillsammans med marinaden i några timmar.
  • 2. Börja sedan med salladen. Skär alla paprikor i fyra stora bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över 4 msk olivolja, strö över farinsockret, salta och peppra. Grilla paprikorna i 175° ugn 45-60 minuter. Rör om några gånger under tiden. Ta ut dem och låt dem svalna.
  • 3. Skär persikorna/nektarinerna i klyftor och lägg dem i en skål. Blanda sedan i de avsvalnade paprikorna och all saft från ugnsformen.
  • 4. Hetta upp spiskumminfröna i en torr stekpanna tills de börjar lukta gott, rör om så de inte bränns. Stöt dem i en mortel tillsammans med cayennepeppar och lite flingsalt. Blanda med salladen. Tillsätt 4 msk olivolja och citronsaften och smaka – kanske behövs lite mer salt och cayennepeppar.
  • 5. Grilla skinkskivorna 3-4 minuter på varje sida.
  • 6. Servera bums med salladen