Kofta med okrasås

| 17 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 3 skiva(or) vitt bröd
  • 2 kvist(ar) persilja finhackade
  • 2 st vitlöksklyfta(or) finhackade
  • 1 tsk salt
  • 450 gram nötfärs
  • 450 gram lammfärs
  • 0,5 tsk koriander mald
  • 2 st jalapeño
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1,75 dl mjölk

Tomatokrasås

  • 1 dl olivolja
  • salt
  • 1 tsk koriander mald
  • 1 tsk spiskummin mald
  • 4,5 tsk tomatjuice
  • 2 st röd lök(ar) hackade
  • 600 gram okra
  • 1 st lime saften
  • 6 st tomat(er) tärnade (eller 2 burkar konserverade)
  • 2 st vitlöksklyfta(or) finhackade

Tillagning

  • 1. Börja med såsen. Skär bort okrastjälkarna. Koka okran i vatten tills den mjuknar, ca 6 minuter. Häll av och låt kallna och skär sedan i cm-breda skivor.
  • 2. Fräs löken i oljan i en kastrull tills den blir genomskinlig, ca 10 minuter. Tillsätt tomater, vitlök, koriander och spiskummin och fräs tills vitlöken är mjuk, 8–10 minuter.
  • 3. Häll i tomatjuicen och sjud i 10 minuter. Tillsätt limesaften och okran och rör om. Smaka av med salt.
  • 4. Skär brödet i tärningar och lägg i en skål. Häll över mjölken och låt stå och dra i 10 minuter.
  • 5. Rosta chilipulver och koriander i en liten kastrull i 30–60 sekunder. Ta bort från värmen.
  • 6. Lägg färs, kryddor, salt, bröd, vitlök och persilja i en skål. Ta bort fröna ur jalapeñon, finhacka den och tillsätt den också. Blanda och rulla till köttbullar.
  • 7. Stek köttbullarna i omgångar och lägg över dem i en kastrull. Häll över såsen och låt sjuda under omrörning tills det är genomvarmt, ca 15 minuter.