A Finer Gazpacho

| 10 ingredienser | 15 minuter
A Finer Gazpacho

Ingredienser

  • 1 st gurka skalad och hackad
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika
  • röd chilifrukt finhackad
  • 2 paket passerade tomater (à 500 g)
  • 1 kruka(or) persilja hackad
  • salt
  • olivolja
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skala och hacka gurkan. Skala och finhacka lökarna. Skär paprikorna i fina bitar. Finhacka chilin.
  • 2. Häll upp passerade tomaterna i en kastrull och sätt på svag värme.
  • 3. Häll i hackade grönsakerna och persiljan (spar några kvistar till garnering). Smaka av med chili, salt och peppar.
  • 4. Häll över några droppar olivoljan och låt allt sjuda tills grönsakerna är al dente.
  • 5. Mixa gazpacho grovt och ställ i in kylen. Servera kall. Dekorera med persilja.
Recept:
Sarah Dawn Finer