Chorizospett med chilismör serverad med ugnsbakad pumpa och svart quionasallad

| 18 ingredienser | 45 minuter
Goda chorizospett som serveras med härligt söt ugnsbakad pumpa och en quinoasallad. Denna rätt har massor med smak, varför inte servera som en lätt lunch på Halloween? Runt den tiden smakar pumporna som bäst!
Chorizospett med chilismör

Ingredienser

Chilismör

  • 40 gram smör
  • 2 msk basilika finhackad
  • 0,5 st röd chilifrukt
  • 0,5 st citron(er) rivet skal
  • 0,5 gram salt

Chorizospett

  • 4 st chorizokorv(ar)
  • 1 st röd lök(ar) hackad
  • 8 skiva(or) prosciuttoskinka
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika

Quinoasallad

  • 1 msk röd lök(ar) hackad
  • basilika finhackad
  • 2 dl svarta oliver
  • 2 dl svarta bönor
  • 4 dl quinoa svart, kokt
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Ugnsbakad pumpa

  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • peppar
  • salt
  • olivolja
  • 800 gram pumpa

redskap

Tillagning

Chilismör:

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Börja med chilismöret. Hacka chilin, riv citronskalet fint och blanda detta med smör, basilika och salt. Rör till en jämn smet.

Quinoasallad:

  • 1. Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet.
  • 2. Låt svalna lite. Blanda med kokta svarta bönor, oliver och rödlök. Häll på olivolja och krydda med salt, peppar och basilika. Salladen är godast om det är lite ljummen.

Pumpan:

  • 1. Skär pumpan i 2 cm klyftor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i stora bitar.
  • 2. Lägg pumpaklyftorna på en ugnsplåt på bakplåtspapper. Strö över salt, lite olivolja och vitlöksklyftor. Baka i 20 minuter eller tills de fått lite färg och är mjuka då du sticker med en gaffel.

Chorizospett:

  • 1. Skär korv, prosciutto, paprika och lök i bitar och trä på spett. Grilla eller stek i ugn tills de fått färg, ca 15 minuter.
  • 2. Klicka på lite chilismör på spetten och servera med pumpa och svart quinoasallad.