Kyckling Luau med kokos och het chili

| 12 ingredienser | 30 minuter
Den här enkla kycklinggrytan kan göras både mild och stark beroende på hur mycket chili som stoppas i. Den går utmärkt att göra dagen innan och värmas upp vid servering

Ingredienser

  • 900 gram kycklingklubba(or) fryst
  • 1 msk rapsolja
  • 1 l vatten
  • 2 msk smör
  • 2 st röd chilifrukt
  • 5 dl kokosmjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 st hönsbuljongtärning(ar)
  • färsk bladspenat á 140g eller
  • mangoldskott á 140g

Serveras med

  • 1 ris

Tillagning

  • 1. Tina kycklingklubborna i kylen över natt.
  • 2. Värm oljan i en stor gryta, lägg i kyckling och bryn den lätt.
  • 3. Tillsätt vatten så att det täcker kycklingen och sjud i ca 30 min.
  • 4. Häll av vätskan och lägg i smör i grytan. Skär chilin i tunna ringar och lägg i grytan. Tillsätt kokosmjölk, salt, peppar och buljongtärning och sjud i 5-10 min.
  • 5. Lägg i spenat eller röda mangoldskott precis innan grytan är färdig. Serveras med ris.
Recept:
Sofia Eriksson