Ratatouille

| 12 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 1 st röd paprika
  • 1 st grön paprika
  • 1 st gul paprika
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 st aubergine
  • 1 st zucchini
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk olja
  • 2 burk(ar) krossade tomater
  • 0,5 msk socker
  • salt
  • svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Vin: Château de Ségure, 85 kr, 2005 Fitou, Frankrike, 3134 Vintips: Jens Dolk
  • 2. Skölj grönsakerna och skär i stora bitar. Hacka vitlöken.
  • 3. Hetta upp olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att dem får färg.
  • 4. Slå på de krossade tomaterna och låt småputtra under lock minst 30 minuter.
  • 5. Smaka av med salt, socker (för att framhäva tomatsmaken) och nymald svartpeppar.