Gräddig suovaspanna

| 12 ingredienser | 30 minuter
Suovas är torrsaltat och traditionellt rökt renkött. Det finns att köpa i hallarna och i välsorterade butiker men får man inte tag på det kan man använda vanligt renskav i stället.
korvgryta

Ingredienser

  • 300 gram suovas
  • 3 st Schalottenlök(ar) ca
  • 200 gram färska trattkantareller el. skogschampinjoner
  • 1 msk smör till stekning
  • 1 dl vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • 0,5 msk kalvfond konc
  • 1 msk svartvinbärsgelé
  • svartpeppar
  • salt ev

till servering

  • 1 st potatis(ar)
  • rårörda lingon

Tillagning

  • 1. Skär köttet i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar.
  • 2. Bryn köttet snabbt på hög värme i smöret. Ta upp och ställ åt sidan. Stek löken och svampen och lägg tillbaka köttet igen.
  • 3. Rör ner vatten, crème fraiche och kalvfond. Koka upp och sjud några minuter.
  • 4. Smaka av med gelé och svartpeppar. Troligen behövs inget extra salt. Servera med pasta eller pressad potatis och gärna rårörd lingonsylt.
Recept:
Ingrid Eriksson