Fruktfylld kyckling i lergryta

| 15 ingredienser | 45 minuter
Smakrik, lättlagad, prisvärd och omtyckt av gammal som ung. Ur boken "Persiska Bufféer", Ica Bokförlag.
fylld hel kyckling

Ingredienser

  • 1 st hel kyckling stor
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st chilipeppar finhackad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm gurkmeja
  • 1 krm ingefära
  • 1 krm koriander
  • 0,5 krm kardemumma
  • 0,5 krm kanel

Till fyllning

  • 15 st katrinplommon
  • 0,5 dl russin (100 g)
  • 0,5 dl zereshk (persiska berberisbär) alt torkade lingon, körsbär
  • 4 st torkade fikon
  • 3 st dadlar

Tillagning

  • 1. Blötlägg lergrytan ca 30 minuter.
  • 2. Blanda ihop fyllningen, fyll kycklingen med den och lägg i lergrytan. Det behövs inget vatten.
  • 3. Lägg vitlöksklyftor och chili i ler-grytan. Tillsätt salt och övriga kryddor.
  • 4. Ställ lergrytan med locket på i kall ugn och sätt värmen på 200 °C. Låt grytan stå i ca 1 1/2 timme.
Recept:
Maria Masoomi