Brantevikssill

| 13 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 600 gram sillfiléer färska

Kryddblandning

  • 5 dl socker
  • 3 msk vitpepparkorn grovt krossade
  • 3 msk kryddpepparkorn grovt krossade
  • 2 st gul lök(ar) stora, hackade
  • 2 st röd lök(ar) stora, hackade
  • 1 knippa(en) dill hackad, ca 1 dl
  • 0,5 dl gräslök finskuren
  • 2 st lagerblad

Lag

  • 7 dl vatten
  • 1 dl ättika 24%
  • 2 msk salt

Till servering

  • 1 st knäckebröd

Tillagning

  • 1. Blanda lagen och slå den över sillfiléerna. Låt stå kallt ett dygn.
  • 2. Ta upp sillen och låt den rinna av. Dra av skinnet från sillen.
  • 3. Rör ihop ingredienserna till kryddblandningen. Varva den med sillen i en kruka eller glasburk. Låt stå kallt två dygn. Obs! Det ska inte vara någon vätska i vid inläggningen. Låt inläggningen dra några dagar i kylskåp.
  • 4. Servera gärna på bitar av julknäckebröd.
Recept:
Linda Lundgren