Keema

| 15 ingredienser | 30 minuter
Keema kan ätas tillsammans med ris och raita. Passar även bra till färsk rostade pitabröd eller indisk bröd, Nan

Ingredienser

  • 2,5 msk smör ca
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st tomat(er)
  • 400 gram köttfärs
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 tsk garam masala
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 msk ingefära skalad och hackad
  • 1 st röd spansk peppar - 2 st
  • 2 dl vatten
  • 2 msk matlagningsyoghurt
  • 100 gram frysta ärtor
  • 10 st kardemummakärnor stötta
  • 4 st potatis(ar) ca, skalade och delade i småbitar
  • 4 dl basmatiris

Tillagning

  • 1. Smält smöret i en stekpanna eller kastrull med lock. Skär löken i småbitar och bryn i smöret på medelvärme. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja, garam masala, salt och cayennepeppar. Bryn under låg värme ca 5 minuter.
  • 2. Lägg i köttfärsen och bryn med smör under lock ca 4-5 minuter.
  • 3. Tillsätt hackade ingefäran och spansk peppar (med kärnorna kvar om man vill ha starkare smak).
  • 4. Tillsätt matlagningsyoghurt och vatten, därefter potatisen när allt har blandat sig. Låt småputtra cirka 10-15 minuter under lock, mjukheten på potatisen avgör exakt tid.
  • 5. Tillsätt ärterna och koka ytterligare 10 minuter under lock. Kolla att det finns tillräckligt med sås i köttfärsen, annars tillsätt 1 - 2 dl vatten.
  • 6. Skala hela kardemmuman och stöt i en mortel. Häll i grytan och blanda. Koka ca 1 min under lock och ta bort från spisen och låt den svalna. Färdig för servering efter ca 15 min.
  • 7. Skölj basmatiriset noga så stärkelsen försvinner. Koka ca 30 minuter.
  • 8. Servera grytan varm med basmatiris och kalla raita.(se separat recept)
  • 9. Har man tid rekommenderas det att göra grytan dagen innan den ska serveras.
Recept:
Amit Paul