Thaicurry med skinkspett och wokade grönsaker

| 28 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 490
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 14 gram
  • Kolhydrater: 53 gram
Mat från Thailand

Ingredienser

Gurksallad

  • 1 bit(ar) chili liten
  • 0,5 st mango(s)
  • 1 dl sojabönor kokta
  • 1 msk limejuice
  • 1 tsk fisksås (Nam Pla)

råris

  • 6 dl vatten
  • 1 krm curry gul
  • 3 dl råris
  • 1 tsk buljong vegetarisk

Sås

  • 1 stjälk(ar) citrongräs
  • 1 tärning(ar) buljong vegetarisk
  • 1 dl Becel Mat 15 %
  • 2 dl vatten
  • 2 msk kokosflingor
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk ingefära
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 dl vatten
  • 1 st limeblad
  • 1 st morot
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 msk thaicurry röd

Skinkstek

  • 1 tsk persilja
  • 0,5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 krm gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 kg skinkstek ca

Wokgrönsaker

  • 0,5 st röd paprika
  • 0,5 st zucchini
  • 0,5 st broccolihuvud
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 st morot
  • 1 st morot

Redskap

  • 8 st träspett

Tillagning

  • 1. Skinkstek: Skär skinksteken i mindre bitar (de ska sedan träs på spett) och krydda.
  • 2. Gör portionsspett och baka i ugn tills innertemperaturen är 70 grader.
  • 3. Fräs skivad morot, thaicurry och kryddor.
  • 4. Tillsätt buljong, Becel Mat, lime och kokos. Smaksätt med ingefära och citrongräs och koka i ca 20 minuter.
  • 5. Mixa såsen slät. Smaka av med salt, lime och curry.
  • 6. Råris: Koka råris i buljong och curry
  • 7. Wokgrönsaker: Strimla grönsakerna grovt.
  • 8. Woka i lite olja i någon minut. Smaka av med salt.
  • 9. Gurksallad: Skala och kärna ur gurkan och riv den grovt.
  • 10. Strimla mangon.
  • 11. Blanda i sojabönor och smaksätt med hackad chili, limejuice och fisksås (Nam Pla).
Recept:
Joakim Müller