Älgstek med svampsås

| 9 ingredienser | 1 timme
Älgstek med krämig svampsås, perfekt till höstiga middagar när du vill imponera! Servera råstekt potatis, kokta grönsaker och rönnbärsgelé till steken.

Ingredienser

  • 1 kg älgstek benfri
  • 60 gram smör eller margarin
  • 125 gram svamp färsk
  • 2 dl viltbuljong
  • 1 burk(ar) champinjonsoppa
  • 1,5 dl grädde
  • salt
  • peppar
  • vitlök(ar)

Tillagning

Älgstek

  • 1. Sätt ugnen på 150°.
  • 2. Gnid in steken med salt och peppar. Lägg steken i en ugnsfast form, lägg ett par smörskivor ovanpå steken och sätt i en köttermometer.
  • 3. Sätt in steken i ugnen, och ta ut den när innetemperaturen visar 62°. Slå då in steken i folie och låt vila ca. 15 minuter. Steken skall då visa en innetemperatur på 70 grader.
  • 4. Späd under stekningen med lite buljong, så att botten i formen är täckt.

Svampsås

  • 1. Vispa ur den ugnsfasta formen och sila upp skyn i en kastrull, tillsätt soppan och till sist grädden under kraftig vispning.
  • 2. Låt det koka upp och smaka av såsen. Blanda ner den sköljda och brynta svampen i såsen.