Tre sorters bullar på stormkök

| 14 ingredienser | 1 timme
Baka bullar på friluftskök? Det går utmärkt! Använd dig av färdig pizzadeg för att spara tid. Recept från boken “Portionen under tian - äta ute” (Ordfront). 1 sats = 15 bullar.
bullar på stormkök

Ingredienser

Pizzadeg (färdig pizzadeg går bra att använda)

  • 0,25 paket jäst
  • 2,5 dl vatten fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja el. rapsolja
  • 5 dl vetemjöl 5-6 dl
  • olja el. mjöl till bakplåtspappret
  • Mat & Bak smör el. olja, till stekning

Fyllning för kanelbullar

  • 75 gram Mat & Bak smör
  • 2 tsk kanel, malen
  • 0,5 dl strösocker

Fyllning för saffrans- och mandelbullar

  • 50 gram mandelmassa riven
  • 75 gram Mat & Bak smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 paket saffran

Fyllning för kardemumma- och äpplebullar

  • 75 gram Mat & Bak smör
  • 1 tsk kardemumma, malen
  • 1 dl äppelmos

Tillagning

Hemma

  • 1. Börja med att göra pizzadegen, eller ta fram och packa ner den färdiga degen. Smula ner jästen i en bunke. Ha i vatten, salt och olja och rör om. Rör i mjöl tills du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut och jäs under bakduk i ca 40 minuter. Förvara i en burk som ger degen plats att jäsa till det dubbla.
  • 2. Gör under tiden fyllningen: Rör ihop smör med övriga ingredienser. Förvara i burk om du ska bre på fyllningen ute. Om du ska förbereda allt hemma, låt fyllningen stå framme tills degen jäst klart.
  • 3. När degen jäst klart: Ta upp på mjölat eller oljat bakplåtspapper (detta för att den ska bli enkel att rulla ut sedan) och kavla ut till en rektangel på ca 30 x 45 cm.
  • 4. Bre på din fyllning och rulla ihop från kortsida till kortsida (eller spara detta moment till ute, rulla i så fall ihop bakplåtspappret med degen i).

Ute

  • 1. Om fyllningen ej är på, rulla ut degen, bre på fyllningen och rulla ihop igen utan bakplåtspappret. Skär rullen i centimetertjocka skivor med en vass kniv.
  • 2. Tänd stormköket och vrid upp till medelvärme. Stek bullarna på båda sidor i lite olja eller smör tills de fått fin färg.
Recept:
Hanna Olvenmark