Gräddbakad lax med spetskål och mandel

| 13 ingredienser | 80 minuter
Lättlagat recept för dig som vill lära dig laga mat! Perfekt för en ung kock eller nybörjare. Recept från boken “Jag fixar middan” (rabén&sjögren).
gräddbakad lax

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 600 gram spetskål 0,5-1 huvud
  • 1 st purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar nymalen, efter smak
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl flagad mandel

Till serveing - Gremolata

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 dl färsk persilja finhackad
  • 1 st Citron finrivet skal

Tillbehör

  • 600 gram mjölig potatis 7-8 st.
  • 1 msk salt
  • 1 msk Mat & Bak smör

Tillagning

Preppa

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär spetskålen i bitar, cirka 2 x 2 centimeter.
  • 2. Skär ett snitt längs hela purjolöken och skölj ordentligt mellan lagren. Skiva den i lika stora bitar som kålen.
  • 3. Skala potatisen och skär den i halvor.

Laga

  • 1. Lägg kål och purjolök i ena halvan av en ugnsfast form. Ringla över oljan. Salta och peppra och blanda ordentligt med händerna. Tillaga i ugnen i 15 minuter tills kålen börjar få lite färg. Ta ut den ur ugnen.
  • 2. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och lägg i 1 matsked salt, lägg på ett lock och koka tills potatisen är mjuk rakt igenom. Prova med en provsticka.
  • 3. Häll av potatisen i ett durkslag och låt den ånga av. Pressa den med en potatispress ner i en serveringsskål och blanda i smöret.
  • 4. Sänk värmen på ugnen till 175 grader. Lägg laxen i den andra halvan av formen. Salta och peppra laxen lite innan du häller grädden över alltihop.
  • 5. Strö över mandeln. Tillaga i ugnen i 10–15 minuter. Testa gärna med en kökstermometer, laxen ska ha en innertemperatur på 45 grader. Gör gremolatan medan du väntar.
  • 6. Skala och hacka vitlöken, hacka persiljan fint och riv det gula skalet på citronen med ett zestjärn. Blanda ingredienserna i en liten skål.

Servera

  • 1. Lägg upp pressad potatis på tallrikar. Lägg fisk och kål ovanpå och strö över gremolata.